葡萄酒，從法國開(kāi)始
紅寶石般的色澤，細膩的口感，獨特的醇香，高端的品位……葡萄酒詮釋出它渾厚的歷史和迷人的氣息，淺嘗、回味、余味、重復品嘗，給了我們與眾不同的味蕾感受。
葡萄酒逐漸成為中國人餐桌上的“新寵”。其中最為熟知的是，法國波爾多產(chǎn)區的葡萄酒，葡萄品種、氣候、土壤、濕度、葡萄園管理以及釀酒技術(shù)，讓它在葡萄酒界具有無(wú)法比擬的優(yōu)勢。波爾多產(chǎn)區下面又分為梅多克、格拉夫、圣埃美隆、波美侯4個(gè)主要的子產(chǎn)區，所產(chǎn)葡萄酒有著(zhù)不同的釀造工藝和口感。很多人都說(shuō)，品味葡萄酒，應該從法國開(kāi)始。
而法國的葡萄酒，有著(zhù)明確的分級，反映出了各個(gè)酒莊的聲望和各酒莊葡萄酒的價(jià)格。翻開(kāi)法國葡萄酒發(fā)展史，1855年，在法國巴黎世界博覽會(huì )上就對波爾多酒莊進(jìn)行了等級劃分，分為五級。但發(fā)現幾乎所有的等級園均來(lái)自梅多克，關(guān)于1855年分級的爭論隨即產(chǎn)生。在這之后，格拉夫、圣埃美隆和波美侯也進(jìn)行了酒莊分級，所有這些進(jìn)入酒莊分級的酒莊都稱(chēng)為“列級酒莊”，在酒標上能夠看到“Grand Cru Classe”的字樣。
葡萄酒與紅木有著(zhù)非常相似的特性，珍貴且很有意思。本期《臻品薈》首先帶大家走進(jìn)這些法國列級酒莊，從那幾款經(jīng)久不衰的品牌說(shuō)起，感受葡萄酒的生命律動(dòng)。同時(shí)感謝區氏臻品的“老朋友”葉先生，為本期《臻品薈》提供名貴葡萄酒作為拍攝素材。
拉圖（Latour）：低沉雄厚的男低音
拉圖葡萄酒產(chǎn)自法國波爾多美度區菩依樂(lè )村的拉圖莊園（Chateau Latour）。這座被譽(yù)為“全球最昂貴的酒莊”，是法國當之無(wú)愧的國寶級的酒莊。如一位著(zhù)名的品酒家形容，拉圖酒莊出產(chǎn)的酒猶如低沉雄厚的男低音，醇厚而不刺激，優(yōu)美而富于內涵。經(jīng)過(guò)幾百年的風(fēng)雨歷練，拉圖酒莊一如既往地保持著(zhù)高水準，以其高品質(zhì)征服世界。
拉圖1988
產(chǎn)地：法國波爾多
規格：750ML
級別：梅多克1855一級
葡萄品種：赤霞珠，品麗珠，梅洛，小味多
酒精含度：13%
年份：1988
最佳品嘗溫度：16-18℃
入口果香醇厚，具有明顯的赤霞珠葡萄品種的特點(diǎn)，有極豐富的層次感，酒體豐滿(mǎn)而細膩。
拉菲（Lafite）：美麗優(yōu)雅的貴婦人
拉菲莊園（Chateau Lafite Rothschild）創(chuàng )園于1354年。拉菲早已攀上葡萄酒世界的頂峰，花香、果香突出，芳醇柔順，被很多葡萄酒愛(ài)好者稱(chēng)為葡萄酒王國中的“皇后”。拉菲是品質(zhì)的保證，苛刻釀酒標準使每一瓶出廠(chǎng)的葡萄酒具有個(gè)性與內涵。而且拉菲葡萄酒還是目前世界上最貴一瓶葡萄酒的紀錄保持者。無(wú)論是哪一個(gè)年份的拉菲，都可引一位品酒行家的稱(chēng)贊作為評語(yǔ)，“凡入口之拉菲，皆擁有杏仁與紫羅蘭的芳醇?！?
拉菲2000
產(chǎn)地：法國波爾多
規格：750ML
級別：梅多克1855一級
葡萄品種：赤霞珠，品麗珠、梅樂(lè )
酒精含度：12.5%
年份：2000
最佳品嘗溫度：16℃-18℃
口感優(yōu)雅細膩，微微晃動(dòng)酒液，紅寶石般的酒體即刻泛出紫色光澤，紅色水果及香料味隨即飄逸而出。
瑪歌（Margaux）：靈秀俊雅的麗人
瑪歌酒莊（Chateau Margaux Rothschild）為全球8大頂級酒莊之一，法國波爾多五大名莊之一?，敻柙诜ㄕZ(yǔ)中有著(zhù)女性的韻律，而瑪歌酒莊出品的葡萄酒則以?xún)?yōu)雅、細膩、溫柔著(zhù)稱(chēng)。有人形容瑪歌葡萄酒就像一位靈秀俊雅的麗人?，敻杈魄f以生產(chǎn)澀味較弱，口味柔軟細膩的葡萄酒為主，因澀味和酸味調和恰當，口味芳醇可口?，敻杈魄f是"五大名莊"中比較恪守傳統的酒莊，不僅保持手工操作，而且仍然使用橡木發(fā)酵罐。
瑪歌1995
產(chǎn)地：法國波爾多 規格：1500ml
級別：梅多克1855一級
葡萄品種：美樂(lè )、赤霞珠、品麗珠
酒精含度：12.5%
年份：1995
最佳品嘗溫度：16℃-18℃
入口細致絲滑而又勁道，香草的香氣、礦物質(zhì)的氣息和綿綿的后味。頂級名莊的經(jīng)典年份酒，口感飽滿(mǎn)平衡，具有極強的陳年潛力。
木桐（Mouton）：難以捉摸的咖啡伴侶
木桐莊園（Chateau Mouton Rothschild）聞名世界，也是法國波爾多五大名莊中的一員。木桐葡萄酒的風(fēng)格比較另類(lèi)，風(fēng)格介于拉菲和拉圖之間，特別是它的酒香十分獨特，帶有濃烈的咖啡香味，喜歡咖啡的朋友會(huì )特別鐘愛(ài)?！澳就┣f園”的標簽每個(gè)年份的名畫(huà)都不同，因此有人為了要集齊所有木桐標簽而不惜花費大量金錢(qián)。這樣的一瓶葡萄酒，藝術(shù)與價(jià)值交相輝映。
木桐1989
產(chǎn)地：法國波爾多
規格：750ML
級別：梅多克1855一級
葡萄品種：美樂(lè )、赤霞珠、品麗珠
酒精含度：12.5%
年份：1989
最佳品嘗溫度：16℃-18℃
入口口感圓潤，有著(zhù)水果的清爽，單寧持久而絲滑，兼有些許焦糖、堅果、香草、咖啡和白胡椒的味道?；匚毒d長(cháng)、豐厚、和諧，優(yōu)雅平衡。
木桐1973
產(chǎn)地：法國波爾多
規格：750ML
級別：梅多克1855一級
葡萄品種：美樂(lè )、赤霞珠、品麗珠
酒精含度：12.5%
年份：1973
最佳品嘗溫度：16℃-18℃
色澤深紅，香氣濃郁，味道剛烈強勁，個(gè)性突出，是典型的男性酒。
金鐘（Angelus）：非凡實(shí)力的挑戰者
金鐘酒莊（Chateau Angelus Rothschild）除了采用傳統方法釀酒之外，還不斷地改良其釀酒技術(shù)，讓每次收成及釀造時(shí)都能達到完美極致的境界。酒莊葡萄酒的質(zhì)量和聲譽(yù)在酒評家以及酒客之中享有極高評價(jià)。其葡萄酒結構深厚堅實(shí)，圓潤豐醇，酒體寬廣厚實(shí)卻不失平衡穩重，余味悠長(cháng)。有人評價(jià)說(shuō)，金鐘酒莊的葡萄酒具有挑戰波爾多八大莊的實(shí)力。
金鐘2003
產(chǎn)地：法國波爾多
規格：750ML
級別：圣埃美隆一級A
葡萄品種：美樂(lè )、赤霞珠、品麗珠
酒精含度：14%
年份：2003
最佳品嘗溫度：14~18℃
此款酒呈深紅色，散發(fā)出煙草，藍莓、黑莓等果味和花香，并伴有黑莓、甜酒以及波特酒的氣味。