車(chē)庫(kù)酒，你到底有多好？
如果十箱拉菲的價(jià)錢(qián)， 只能擁有一箱里鵬，你愿意買(mǎi)嗎？
肯定，有人愿意，也有人不愿意。
那么，里鵬到底是什么？
答案就是，一個(gè)車(chē)庫(kù)酒品牌。
車(chē)庫(kù)酒進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的時(shí)間很短，流通的數(shù)量也不多，讓很多消費(fèi)者根本不認(rèn)識(shí)它?？墒钱?dāng)你發(fā)現(xiàn)一箱車(chē)庫(kù)酒的價(jià)錢(qián)，能夠買(mǎi)到十箱拉菲這樣的頂級(jí)葡萄酒，你會(huì)對(duì)它刮目相看嗎？當(dāng)然，會(huì)！我想，還要去請(qǐng)教度娘，了解它究竟是何方神圣？到底有多好？
年少
車(chē)庫(kù)酒起源于二十世紀(jì)九十年代中期，主要指波爾多地區(qū)一部分創(chuàng)新的釀酒師們，集中釀制產(chǎn)量稀少、特點(diǎn)鮮明的葡萄酒。數(shù)數(shù)手指一算，它不過(guò)是20出頭的年輕小伙。盡管年輕，但車(chē)庫(kù)酒還是憑借高質(zhì)量贏得了眾多酒商和消費(fèi)者的追崇。
葡萄酒界的喬布斯
追溯車(chē)庫(kù)酒的歷史，這就不得不提到一個(gè)人：瓦蘭德魯酒莊莊主讓-呂克?圖內(nèi)文（Jean-Luc Thunevin）。他被業(yè)界公認(rèn)為車(chē)庫(kù)酒的鼻祖，還有些媒體稱(chēng)呼他為 “葡萄酒界的喬布斯”。1989年，圖內(nèi)文動(dòng)用自己全部積蓄在法國(guó)波爾多圣埃米利永地區(qū)購(gòu)買(mǎi)了一塊僅0.6公頃大的葡萄園，建立了自己第一家酒莊瓦朗德魯城堡。因?yàn)闆](méi)有一個(gè)可以專(zhuān)門(mén)用于葡萄酒發(fā)酵的釀造間，圖內(nèi)文與妻子動(dòng)手將車(chē)庫(kù)改造為釀造車(chē)間。由于資金匱乏，葡萄的采摘、去梗、榨汁、釀酒等工作全部手工完成，陳釀時(shí)采用全新法國(guó)橡木桶陳年。
瓦朗德魯城堡車(chē)庫(kù)酒
品質(zhì)卓越的瓦朗德魯城堡車(chē)庫(kù)酒是法國(guó)波爾多最貴的十款酒之一，曾經(jīng)在國(guó)際知名葡萄酒拍賣(mài)會(huì)上拍得高價(jià)，甚至售價(jià)一度比拉菲還要高出20%-30%。著名的車(chē)庫(kù)酒生產(chǎn)酒莊還有瓦蘭佐酒莊、里鵬酒莊、拉夢(mèng)多酒莊以及圣馬丁酒莊等。
傳奇
車(chē)庫(kù)酒因Jean-Luc的傳奇經(jīng)歷而得名，也引起了全球葡萄酒界的震動(dòng)。車(chē)庫(kù)酒帶來(lái)了葡萄酒釀造技藝的革新，如“綠色采收”、“晚收”、“全手工逐串采摘”、“橡木桶中發(fā)酵”、“攪桶”等影響了整整一代釀酒人。
從左起，克里奈教堂莊園、瓦蘭佐酒莊、拉夢(mèng)多酒莊、威登酒莊、奧比昂教會(huì)莊園出品的葡萄酒
與傳統(tǒng)葡萄酒相比，車(chē)庫(kù)酒產(chǎn)量都極少，一般不超過(guò)5000瓶。產(chǎn)量少足以保證車(chē)庫(kù)酒的質(zhì)量。車(chē)庫(kù)酒一般酒體沉重、異常飽滿(mǎn)、果味豐富、酒精度數(shù)相對(duì)較高。而在釀酒方法上，車(chē)庫(kù)酒往往留一些殘?zhí)牵ê苌?，仍然是干型紅酒，但相對(duì)于傳統(tǒng)波爾多酒則較多），刻意使用新桶陳釀，橡木味道明顯。車(chē)庫(kù)酒的革新更多體現(xiàn)在口感的把握上，這些不超過(guò)5000瓶產(chǎn)量的紅葡萄酒強(qiáng)調(diào)“更強(qiáng)大、更粗獷、更濃郁、更富含果香”的特質(zhì)，具有極強(qiáng)的陳年潛質(zhì)。
頂級(jí)
少、精、貴，這是很多人對(duì)于“車(chē)庫(kù)酒”的定義。法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)在地域上分為左岸和右岸，一般來(lái)說(shuō)，左岸代表了當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)葡萄酒的最高品質(zhì)，而車(chē)庫(kù)酒主要集中在右岸。談到車(chē)庫(kù)酒，里鵬葡萄酒的得分通常與左岸的拉菲、拉圖不相伯仲。1979年以前，里鵬酒莊還只是波爾多無(wú)數(shù)小酒莊中的一員，但是同年被酒商富龐（Jacques Thienpont）花了100萬(wàn)法郎買(mǎi)下，并開(kāi)始效仿柏圖斯，釀造以美樂(lè)葡萄為主的小產(chǎn)量葡萄酒，于是成就了后面的有價(jià)有市、供不應(yīng)求的天價(jià)“車(chē)庫(kù)酒”——里鵬葡萄酒。
里鵬酒莊
受到瓦朗德魯、里鵬的影響，歐洲許多國(guó)家、地區(qū)也開(kāi)始嘗試釀造小產(chǎn)量、高品質(zhì)的車(chē)庫(kù)酒。例如西班牙杜魯河畔的彭閣斯酒莊。而在其他一些國(guó)家，也會(huì)生產(chǎn)品質(zhì)很好的車(chē)庫(kù)酒，如美國(guó)的嘯鷹酒莊產(chǎn)品。這些酒莊出產(chǎn)的車(chē)庫(kù)酒的質(zhì)量與口碑一點(diǎn)也不遜于傳統(tǒng)的頂級(jí)葡萄酒?！俺錾怼焙T(mén)的車(chē)庫(kù)酒創(chuàng)造了業(yè)界的一段佳話(huà)，盡管量少價(jià)高，亦吸引無(wú)數(shù)賞識(shí)之人品之、賞之。
很多人會(huì)說(shuō)，人生如酒，酒即人生。搖曳的酒杯里，不管裝的是頂級(jí)拉菲，還是傳奇瓦朗德魯城堡車(chē)庫(kù)酒，都有值得尋味的地方。